Wijn maken kan op veel manieren gebeuren. In principe kan er van alle vruchten wijn gemaakt worden. Wij beperken ons hier alleen tot de druiven. Ook hier zijn vele mogelijkheden: rood, rosé en wit zijn de standaard variëteiten. Champagne en Beaujolais zijn echter al uitzonderingen op de regel aangezien ze op een andere manier worden gemaakt, afwijkend van de traditionele methode.

In de oude wijnlanden zoals Frankrijk, Italië, Spanje en Duitsland vindt het wijn maken vaak nog op een ambachtelijke manier plaats, waar nieuwe wijnlanden zoals Australië en de VS dit meer geïndustrialiseerd hebben. Hier wordt het proces zodanig bijgestuurd dat er altijd een identieke smaak aan de wijn zit, met toevoeging van kunstmatige houtlagering en ingrediënten zoals tannine. Op deze website wordt alleen de ambachtelijke methode tot het maken van rode en witte wijn van druiven besproken.